実はスーパーフード！？縄文人の主食どんぐり！

みなさんこんにちは！MUSHI -KUNです＾＾

今回は私たちにとって身近な木の実「どんぐり」について話していきたいと思います＾＾

突然ですが、皆さんはどんぐりが食べられることはご存じでしたか？中にはどんぐり団子やどんぐりクッキーを食べたことがあるという人はいるかもしれませんね。そう、どんぐりは食べることができるのです！実はどんぐりは縄文時代には主食とされていて、稲作が中国から伝わるまでは、なくてはならない存在でした。弥生時代に入ってからも米が不作であったときのために非常食として保存していたそうです。

現在どんぐりを主食としている日本人は多分いないと思います笑でもどんぐりをおやつとして食べている人は少なからずいると思います。どんぐり団子やどんぐりクッキーなんかはどんぐりレシピの代表と言えるでしょう。またフライパンで炒って食べたり、種類によっては生で食べることもできます！

食べられるどんぐり
どんぐりは基本どんな種類でも食用にすることはできます。しかし、一般家庭で簡単に食べられる種類は限られています。多くのどんぐりにはタンニンという渋味成分が多量に含まれており、とてもそのまま食べることはできません。食用にするには念入りなアク抜きが必要なのです。でもどんぐりの中にはタンニンが非常に少ないものがあり、アク抜きせずとも食べることができる種類もあります。マテバシイやスダジイなどシイの仲間はタンニンがほとんどなく生食やフライパンで炒って食べることができます！

実はスーパーフード！？
どんぐりは実は非常に栄養のある食べ物なのです！どんぐりは、骨作るのに必要なカルシウムや３００種類以上の酵素の働きの手助け・神経情報伝達を正常に保つなどの働きをするマグネシウムを多く含みます。また、抗酸化作用があるビタミンcやポリフェノールを多く含んでおりアンチエイジング効果も期待できます。そのほかにもどんぐりにはアコニック酸という物質が含まれており、体内に蓄積された有害物質を排出するデトックス効果もあるようです！
表1：どんぐり粉（マテバシイ）と穀物由来の食品の100gあたりの栄養素の比較　リザーブックス引用

表1は、どんぐり粉（マテバシイ）と他の穀物粉や麺類の栄養素（100gあたり）を比較したものです。他の穀物に比べビタミンとミネラルが非常に多く含まれているのが特徴です。カルシウムに関してはダントツであり、マグネシウムもそばを除けば飛び抜けています。またビタミンCはどんぐりのみに含まれています。そして100gあたりのエネルギーは他の穀物とほとんど変わりません！

同じカロリーにもかかわらず他より豊富な栄養素！まさにスーパーフードですね！

でも、どんぐりを主食にするのはちょっと大変ですよね汗。なので私が思うにどんぐりはナッツ感覚でおやつや間食に食べるのがいいと思いました！ちなみにどんぐりは種実類（堅果類）＝ナッツに分類されます！ナッツというと、アーモンドやカシューナッツ、クルミなどがありますよね。

表２は、どんぐり（シイ）とスーパーなどで一般的に手に入るナッツ類の栄養素（100gあたり）を比較したものです。これらのナッツはカロリーが500後半〜700kcalあります。それに対しどんぐり（シイ）は 244kcalと半分以下です。（引用先が異なるため上記のどんぐり粉と相違がありますが、種類の違いなのか、測定方法の違いなのか、固形と粉末の違いなのか定かではありません）

一般的なナッツもダイエットにいいとは聞きますがちょっと高カロリーですよね。どんぐりはその半分〜半分以下のカロリーで済みます！なんとも素晴らしい食材！ナッツは食べたいけどちょっとカロリーを抑えたいというにうってつけの食材かもしれません！

表2：100gあたりのナッツの栄養素　カロリーSlismをもとに筆者作成

どんぐりは超低脂質！！だからと言って食べ好きには注意！？
表２を見て分かる通り、どんぐりと他のナッツを比較すると大きな違いがあります。他のナッツは脂質が多いのに対しどんぐりは脂質がほとんどなく炭水化物の割合が多いです。

脂質が気になる方にはとてもに嬉しいですね！ちなみにダイエットに良いとされるPFCバランスはP：F：C＝３：２：５と言われているので他のナッツに比べると良い比率に近いのかも(？) 米や小麦と同じような比率です。ただ炭水化物も食べ過ぎは太る原因になるので食べ過ぎにはきおつけましょう！ナッツに含まれる脂質は不飽和脂肪酸が多く含まれるため体に良い脂質とされています。なのでダイエットやボディメイクの大敵とされがちな脂質も一概に悪ではないです！

他のナッツ類はカロリーがとても高いですが栄養価が非常に高いのも事実です。どんぐりにはない栄養素を含んでいるナッツもたくさんあります。アーモンドであればビタミンE、クルミであればオメガ３脂肪酸などほかにもたくさんあります。なので、より多くの栄養素を摂りたいのであればいろんなナッツを一緒に食べると良いです。ミックスナッツに炒ったどんぐりを入れるのもいいかもしれません！

みなさんいかがだったでしょうか？どんぐりは比較的低カロリーであるにもかかわらず非常に栄養価の高いスーパーフードであることがわかりましたね！健康な毎日を送るために、どんぐりを食生活に取り入れてみるのもいいかもしれませんね＾＾

それでは✋

参考Webサイト

どんぐりを食べてみませんか？デトックス効果抜群のスーパーフードは、縄文の味！